Caveau de vin Mâcon

Caveau de vin en Ain

Entreprise en Caveau de vin Mâcon

Société de Caveau de vin Mâcon

Implantée à Corbonod, en Ain sur Mâcon et ses environs. Il s’agit d’une succession d’étages géologiques, qui permettent la formation de sources. La vallée : Il s’agit d’un replat glaciaire, qui varie de 2 à 4 km entre le pied de la montagne et la vallée du Rhône. Les activités : L’agriculture de Corbonod est orientée vers deux types d’activités : - l’élevage - la vigne Cette commune détient la plus grande surface du vignoble, avec 80 hectares de vignes.

Maison Mollex (Caveau de vin Mâcon) intervient dans tout l’Ain. Maison Mollex (Caveau de vin Mâcon) est spécialisée dans le domain viticole. a Maison Mollex se situe sur la commune de CORBONOD. C’est une commune très étendue, constituée de hameaux qui compte environ 1000 habitants, avec une superficie de 3050 hectares. La surface agricole utile représente 38% de la surface totale, car il y a une large part de forêt (45%). Au point de vue géographique, on distingue trois éléments dominants : - la montagne - la vallée - les activités La montagne : C’est une morphologie de massifs montagneux, dont le point culminant s’élève à 1350 mètres.

Maison Mollex (Caveau de vin Mâcon) sur Mâcon et ses environs. dispose de son propre matériel de vinification, d’anciens foudres longtemps utilisés et qui ont été remplacé par des cuves inox avec contrôle de température. Nous possédons tout le matériel nécessaire à la mise en bouteille, ce qui nous permet de vinifier notre production et de pouvoir acheter de la vendange et du vin de qualité que nous pourrons embouteiller par nos soins. Nous faisons nous même notre méthode traditionnelle avec en cave, entre 400 000 et 450 000 bouteilles en prise de mousse qui travaillent lentement pour apporter la finesse et l’élégance.

La Méthode Traditionnelle, Maison Mollex (Caveau de vin Mâcon) sur Mâcon et ses environs. pour les vins effervescents ou la Méthode Champenoise pour les Champagnes sont identiques. Nous réalisons cette Méthode Traditionnelle pour l’AOC Seyssel et Savoie. Le Seyssel est réalisé avec deux cépages qui sont la Molette à 90 % et l’Altesse à 10 %. En ce qui concerne le Savoie, nous utilisons uniquement le cépage Jacquère. Il y a des étapes très précises pour concevoir un vin en Méthode Traditionnelle.Nous utilisons un vin ayant fini sa fermentation alcoolique, auquel nous ajoutons une liqueur de tirage composé de vin, de levures et de sucre. Cette liqueur est mélangée au vin juste avant la mise en bouteille et va ainsi permettre de réaliser la deuxième fermentation en bouteille, que l’on appelle la prise de mousse. Les bouteilles sont capsulées avec des capsules et des bidules destinés à faciliter le dégorgeage.

Maison Mollex (Caveau de vin Mâcon) Notre nouveau caveau, crée en 2013, est situé au centre du village de Corbonod. Il offre un espace convivial et chaleureux pour les Vins du terroir de Seyssel et de Savoie. Venez découvrir les deux cépages de l’AOP Seyssel, la Molette et l’Altesse (Roussette), au travers de 6 cuvées de vins blancs et Méthode Traditionnelle. Vous pourrez déguster : le Clos de la Péclette, la Tacconnière, le Seyssel Mousseux 1931, la Molette, ainsi que nos cuvées de Vin de Savoie, Mondeuse, Gamay rouge et rosé, Pinot noir, Apremont et Crémant de Savoie. Sans oublier la « Rosta » et le jus de raisin nature ou pétillant. Le choix est grand ! - Dégustations sans réservation : Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h - Visites guidées sur réservation. Notre guide vous dévoile nos anciens foudres ainsi que l’élevage des vins effervescents en méthode traditionnelle, comme le Seyssel brut 1931. Groupes nous consulter. Le meilleur accueil vous sera reservé !!